Le fer

Il est indispensable au transport de l’oxygène par le sang. Selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), plus de 18% des femmes enceintes vivant dans les pays industrialisés présentent une carence en fer.

Où le trouver ?

Les meilleures sources sont la viande, la volaille et le poisson.
Le fer est présent aussi dans les céréales (germe de blé, flocons d’avoine, blé complet …), la levure alimentaire, les fruits (abricot, datte), les fruits à coque, les légumineuses (lentilles, haricots blancs) mais sa biodisponibilité est nettement moins bonne (moins bien absorbé par l’organisme).